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把脉鸡蛋健康之路,扎根生态农业沃土

文章来源: 更新时间:2018-07-10 06:15

据刘永军介绍:蛋黄中的动物性卵磷脂其实是人体中必不可少的营养成分,人类脑神经的主要营养物质是动物卵磷脂,主要来源是蛋黄卵磷脂,蛋黄卵磷脂作为动物性卵磷脂(不同于植物卵磷脂)最容易被人体吸收。故婴儿添饭时从蛋黄开始,产妇坐月子送鸡蛋,正是因为其他牛奶、海参等食物基本不含动物卵磷脂。“现代科学研究发现,每天不低于700毫克蛋黄卵磷脂(一个蛋黄的卵磷脂含量),可有效预防脑萎缩及老年性痴呆症。而对于高血脂、高血压人群来说,血管发生动脉硬化后,血管壁细胞的活性及再生,需要每天补充蛋黄卵磷脂;糖尿病人群的胰岛素分泌

原标题:把脉鸡蛋健康之路,扎根生态农业沃土

把脉鸡蛋健康之路,扎根生态农业沃土

03-07 14:23

中国家庭一年禽蛋的消费量是千亿级市场,在这个巨大长尾市场中,面对消费升级的大环境,国内市场上的高品质蛋却是凤毛菱角。

2016年,青岛助客生态农业有限公司在青正式推出的“助客1号蛋”打破了这一市场僵局。虽是一枚小小的鸡蛋,却饱含着研发人员多年来的心血——“低胆固醇、高活性硒、无抗生素、非转基因”的生态蛋,实现了行业产品的升级,更有两款专利填补了国内外在该领域的空白。我们透过一枚生态蛋的研发生产过程,见证了助客集团和该生态蛋的营养配方专利发明人刘永军,为生态农业、健康产业所作的努力和付出。

研发

蛋黄卵磷脂不可或缺,“三高”人群也该吃

生活中,很多老人会在食用鸡蛋时刻意避开蛋黄的摄入。不可否认,高胆固醇的确成为“三高”人群“谈蛋色变”的重要原因。“研究数据发现,每100g鸡蛋蛋黄中就含有1500mg的胆固醇,而每100g肥肉中的胆固醇含量不足300g。也就是说,吃一个蛋黄所摄入的胆固醇相当于吃了5块蛋黄大小的肥肉,足足有小半碗之多呢!”刘永军表示,在健康饮食的搭配中,40岁后心脑供血不足的人群应坚持低脂清淡的饮食,每日胆固醇摄入量不高于300mg。如此看来,吃一颗蛋黄,一天的胆固醇摄入就会超标。那么,这类人群要放弃吃蛋黄吗?

刘永军——中国药膳研究委员会常务理事,钓鱼台食品科技公司原研发中心总监,著有《国医大师谈慢性病治疗》一书,也是助客杞苓1号鸡蛋营养配方专利发明人。

据刘永军介绍:蛋黄中的动物性卵磷脂其实是人体中必不可少的营养成分,人类脑神经的主要营养物质是动物卵磷脂,主要来源是蛋黄卵磷脂,蛋黄卵磷脂作为动物性卵磷脂(不同于植物卵磷脂)最容易被人体吸收。故婴儿添饭时从蛋黄开始,产妇坐月子送鸡蛋,正是因为其他牛奶、海参等食物基本不含动物卵磷脂。“现代科学研究发现,每天不低于700毫克蛋黄卵磷脂(一个蛋黄的卵磷脂含量),可有效预防脑萎缩及老年性痴呆症。而对于高血脂、高血压人群来说,血管发生动脉硬化后,血管壁细胞的活性及再生,需要每天补充蛋黄卵磷脂;糖尿病人群的胰岛素分泌母体胰岛β细胞的活性及再生需要蛋黄卵磷脂;肝功能低下的人群,肝细胞活性及再生也需要蛋黄卵磷脂。”刘永军表示,通过喂养玉米和富含植物多糖的枸参、茯苓、沙棘以及非转基因的大豆粉,助客生态鸡蛋保证了优质蛋黄卵磷脂的来源。

为了解除大家对蛋黄高胆固醇含量的担忧,杞苓方含有的名贵中药黄精就起到了重要作用,黄精具有降三高、抗氧化、延缓衰老之效,喂养蛋鸡被消化吸收后,黄精中的总皂苷可有效降低蛋黄中的胆固醇含量。经农业部农产品质检中心检测,助客杞苓1号鸡蛋的胆固醇含量为293mg/100g,而普通鸡蛋为1500mg/100g。三高及肥胖人群不必再害怕蛋黄中的胆固醇。

意外

用沙棘获得50μg动物活性硒,获得意外惊喜

解决了研发的主要难题之后,课题研究小组又接到新的任务:增加鸡蛋中硒的含量!众所周知,以环境破坏为代价的发展,带来食品安全的严重隐患,重金属污染、水污染成为癌症频发的重要来源,当下,癌症已成为我国最主要的死亡原因之一。

硒被称为“抗癌元素之王”,每日坚持补充硒,癌症死亡率下降50%,癌症总发病率下降37%。根据人体对硒元素吸收率排名,从高到低依次是蛋黄动物活性蛋白硒、植物活性蛋白硒、酵母有机硒、无机硒。蛋黄中动物活性蛋白硒,因与人体动物活性蛋白硒结构最相近,被人体的吸收率是无机硒的20倍。助客鸡蛋每1000g中含硒576μg,一个鸡蛋达到了50μg动物蛋白活性硒。

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